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天津炸串图鉴!逃课也得吃 火了不止20年!

初冬的天津,总有100多种方法去撩拨初代吃货的心。

捏着酸痛僵硬的脖子从写字楼匆匆赶回家的工作党,只要听见那炸串在油锅里“滋啦滋啦”的响声,便足以调动起全身的多巴胺。即便天寒地冻,也愿意为着这么口吃的多在路边等上个一刻钟。

于是我想,这个城市的烟火有一大半是靠着炸串撑起来的吧!即便ta看起来和干净卫生大概是沾不上什么边,但裹上酱在唇齿下“咔嚓”的那一声,除了长胖的速度快了点,大概也是挑不出任何毛病了。

每个人的心里总有一个从小吃到大的炸串,兔子整理出了10家老牌炸串,只想为你们留下童年校门口小推车里的味道。

小穆炸串

地址:荣国道栊翠里西北门斜对面

从佳园里地铁站深夜出摊的小推车到如今独立经营的门店,小穆炸串可是拉拢一众吃货心,甚至大半夜从西青奔向红桥就为了吃上这一口!

足足30多种的清真炸串,个大肉多价格平价,配上加了10几种配方的秘制调料,大晚上的来上这么一口,你品!你细品!

厚切的大牛排一定要第一时间给自己安排上!外酥里嫩,口口爆汁,带着微微的韧劲,每一口都是王者级的满足!

大熊炸品

地址:丁字沽二号路风光里1号楼底商

30平米,40+种炸串,在西北角日日爆火的清真炸串,终于又重新杀出江湖。外皮酥脆,内里柔软的炸串,随着热气散发出阵阵诱人的香气,配上自制的蜂蜜芥末酱,好不好吃,一口就能尝出来!

鸡肉串炸过后表面蓬松酥脆可口,轻轻一咬就能吃到鸡肉,娇嫩多汁,果然是小时候的味道!

亲自手工压制的鸡排在面包糠里滚上一圈。下进热油里翻腾,滋滋作响,出锅控油涮酱搅拌,一气呵成。最后撒上孜然,那叫一个满足!

爆浆鸡排、鹌鹑蛋、咖喱鸡腿排、素串什么的也统统不能少,必须挨个塞进胃里才算是踏实!

冯记炸串

地址:靖江路涪江北里楼群

没有环境,没有服务,却靠着从上一代传下来的手艺,馋了街坊四邻整整20年。

一口见证了岁月变迁的铁锅,即便早已破旧不堪,但若是没了它,那口满是情怀的老味也大概就消失不见了。

外表金黄的咖喱鸡柳,咬开后还能清晰看到鸡肉的纹理,保留着肉质原有的鲜嫩,每一丝都入味十足。

招牌的牛背筋在别家可是捡不到的,外皮焦脆,里边却依旧Q弹紧实,奇妙的口感怪不得是店里的招牌!

张记炸串

地址:西北角地铁站C口报亭旁

在西北角赫赫有名的炸串,只要是从这路过的人,即便早就把自己吃得饱饱的,也得买上两串给自己溜溜缝!

鸡排、牛排、素串、鹌鹑蛋……个个高人气选手全都是老板自制的,刚炸出来的香气能一下子窜出2条马路!

秘制的炸鸡排,保准你吃过一次就忘不了!外酥里嫩裹着酸甜的番茄酱,一口下去肉感丰盈,一下子就击中肉食兽的小心思。

穆记炸串

地址:鞍山西道322号增8号

能在西湖道这种老牌美食街叱咤多年,这家炸串绝对有几把小刷子!用一整面墙的彩绘一步一步地画下每一个过程,刚进门仿佛就见证了炸串的前世今生。

图源@雪太白-

种类齐全,平均3块钱每串的价格,收获的却是XL号的串。回头率超高的素串,经过高温炸制口口酥香脆爽,同时保留着豆制品独有的劲道,越嚼越上瘾。

图源@雪太白-

爆浆的大鸡排,肉质紧实香嫩,一口下去满满的芝士爆浆。奶香醇厚,肉香诱人,低到零度的天气里啃上一口,感觉自己全身的能量都回来了!

图源@酱油希

盛运炸串

地址:中山门友爱道友爱东里20号楼底商

从最开始的三轮车到现在的小店铺,不变的除了那经典的老味道还有永远围到老板抹不开身的资深老粉们!

图源@吃肉体喝灵魂

好多都是外面根本看不到的炸品,占据了整整一个长柜,几乎没有一个踩雷!

图源@吃肉体喝灵魂

自制的辣椒酱更是堪称一绝,甚至有些人不吃炸串也要特地买上几瓶辣酱带回去。听说老板还专门建了个微信群,不开门的时候相互告知,仿佛有种回到家的温暖。

图源@季铭乙

阿姨炸串

地址:三水道三水南里北区入口前行80m

从小海地一路火遍整个市内六区的阿姨炸串,听说现在还出了手机自助点单的服务,再也不用在门前大排长队苦苦等着了!

图源@电线杆cherry爱自己

牛X的大香肠,光是听名字就能感受到ta独特的气场!不掺淀粉的大肉肠,一口下去全是嚼劲十足的瘦肉,扎实紧致,越嚼越香!

图源@电线杆cherry爱自己

除了好吃的炸串,这里还有网红冰激凌和酸甜的杏皮茶,一家店就能get不一样的享受!

图源@电线杆cherry爱自己

大腕炸串

地址:河东区凤凰路38号

一下子被某音带火的大腕炸串,绝对是个自带流量的草根店铺。自制的牛排、鸡柳、鸡丝卷……全都是现裹面糊现炸,保证不让任何一丝酥脆从嘴巴里流失!再配上这个独家酸奶芥末酱,一口就上头真不是闹着玩的!

图源@super_girl

头回见的比目鱼炸串,鱼肉细嫩油润,每一口都带着独有的鲜香,当场吃完还想打包一份带走!

图源@大腕炸串

外皮酥脆掉渣,里面包裹着满满的鸡丝,一口下去浓郁的奥尔良味道弥漫在整个口腔之中,绝对不输给大饭店的味道!

图源@sweet_9277

大将炸串

地址:增产道容彩里4号底商

分店几乎开遍每个区的大将炸串,足足6层的炸串绝对让选择恐惧症一秒就崩溃!

图源@大众点评

招牌的炸糯米,就算是不爱吃甜食的大概都没办法拒绝!外皮香脆的糯米一口下去里面软软糯糯,配上红枣的香甜和炼乳的甜蜜,简直就是个幸福小炮弹!

图源@大白兔奶糖好好ci

暴花户炸串集团

地址:南京路号外时尚馆1楼

不裹面糊,没有面包渣的乐山油炸串串,虽然是最近才打入天津,但蹿红速度可决不允许你小瞧它!当天采购,现穿现卖,一次性的秘制卤油配上独家酱料,每一口都是不一样的炸串体验!

细嫩软烂的秘制牛肉,在油锅里翻腾一圈,每一口都是牛肉独有的鲜香。

炸到酥脆的肥肠,咀嚼之间味蕾铺满了肥肠的香气,厚实软嫩简直不能更幸福!

还有鸡皮、五花肉、盐酥鸡、花菜等50+种串串,一口就能征服全体炸串控!

或许多年之后,你尝遍山珍海味,佳肴珍馐,却发现竟没有一个能代替当年校门口热腾腾、油乎乎的炸串。

那个存在了整个青春期的味道,可能ta并不一定是最好吃的,但终究却是你心里最熟悉、最依恋的味道。